La sala ristorante dell'Hotel Onda Verde con
vista mozzafiato a strapiombo sugli scogli, unica nel suo genere, immersa nello sfondo
panoramico di Conca dei Marini con le case bianche sparse qua e là offre una magica e
tranquilla atmosfera con momenti di grande emozione.
Genuinità, semplicità e comunque raffinatezza sono gli
ingredienti base delle preparazioni, create dall’unione di poca carne, pesce o pasta
con più verdure o legumi. E' il cliente stesso che collabora alla genuità del servizio
ordinando con anticipo, dal menù del giorno, i piatti da degustare per cena, così
permettendo allo chef di procurare gli ingredienti necessari della nostra zona freschi e
genuini.
La cucina è tipica del posto, semplice
e raffinata con sapori di mare. Una rielaborazione della classica cucina mediterranea, con
qualche accorgimento in più ed un tocco del tutto personale.
E’ un modo di intendere la buona tavola che parla di sole e di mare, di
aromi dell’orto, di pane fragrante e olio d’oliva crudo. I
Scialatielli allo scoglio, Totani e patate, scarmozine, mozzarelle e altre specialità a
base di pesce sempre fresco, accompagnano un buon vino doc delle uve Falanghina e
Biancolella dei vitigni arroccati sui pendii della Costiera Amalfitana.
